quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

Risoto vegetariano

Risoto vegetariano


Ingredientes:

300g de arroz integral
1 xícara de ervilha fresca
1 xícara de abobrinha
1 xícara de cenoura
1 xícara de milho verde
1,5L de caldo de legumes
6 colheres de queijo ralado
1 colher de margarina
1 cebola picada
3 dentes de alho
Sal a gosto

Modo de preparar:

Refogue a cebola e os três dentes de alho
Em seguida, junte o arroz e o caldo de legumes para cozinhar, com um pouco de sal.
O arroz fica pronto em cerca de 40 minutos
Ainda com o fogo ligado, misture os legumes, as seis colheres de queijo ralado e um pouco de margarina, para dar consistência de risoto.
A sugestão da culinarista para decorar o prato é usar alho desidratado ou castanha do pará triturada.

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