Sopa Vegetariana de Espinafre

Receita de Sopa Vegetariana de Espinafre.

INGREDIENTES:

1/2 cebola
sal a gosto
óleo
1 talo de salsão
1 colher (café) de orégano
1 dente de alho
1 maço de espinafre
12 talos de vagem
6 cenouras médias

MODO DE PREPARAR:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte o espinafre e refogue. Retire e reserve. Cozinhe em uma panela com água e sal a vagem e a cenoura.
Escorra, transfira para o liquidificador, junte o espinafre, o salsão e o orégano e bata, adicionando água o suficiente para obter uma mistura cremosa.
Transfira para uma panela, acerte o sal e leve ao fogo até ferver.
Servir com queijo ralado e torradas de pão integral.